„Rozdíl mezi továrnou na rostliny a tradičním zahradničením spočívá ve svobodě produkce lokálně pěstovaných čerstvých potravin v čase a prostoru.“

Teoreticky je v současnosti na Zemi dostatek jídla k nasycení asi 12 miliard lidí, ale způsob, jakým jsou potraviny distribuovány po celém světě, je neefektivní a neudržitelný. Potraviny se dodávají do všech částí světa, jejich trvanlivost nebo čerstvost je často výrazně zkrácena a vždy se vyhazuje velké množství potravin.

Továrna na rostlinyje krokem k nové situaci – bez ohledu na počasí a vnější podmínky je možné pěstovat lokálně vyrobené čerstvé potraviny po celý rok a může to dokonce změnit tvář potravinářského průmyslu.

Fred Ruijgt z oddělení rozvoje trhu s indoorovým pěstováním, Priva

„To však vyžaduje jiný způsob myšlení.“ Pěstování rostlin ve továrně se od pěstování ve skleníku liší v několika ohledech. Podle Freda Ruijgta z oddělení rozvoje trhu s vnitřním pěstováním ve společnosti Priva: „V automatizovaném skleníku se musíte vypořádat s různými vnějšími vlivy, jako je vítr, déšť a sluneční svit, a tyto proměnné musíte řídit co nejefektivněji. Pěstitelé proto musí neustále provádět určité operace, které jsou nezbytné pro stabilní klima pro růst. Továrna na rostliny dokáže formulovat nejlepší trvalé klimatické podmínky. Je na pěstiteli, aby určil podmínky pro růst, od světla až po cirkulaci vzduchu.“

Porovnejte jablka s pomeranči

Podle Freda se mnoho investorů snaží srovnávat pěstování rostlin s tradičním pěstováním. „Z hlediska investic a ziskovosti je obtížné je srovnávat,“ řekl. „Je to jako srovnávat jablka a pomeranče. Je důležité pochopit rozdíl mezi tradičním pěstováním a pěstováním v závodech na výrobu rostlin, ale nelze jednoduše vypočítat každý metr čtvereční přímým srovnáním těchto dvou metod pěstování. U pěstování ve skleníku je třeba zvážit cyklus plodin, ve kterých měsících můžete sklízet a kdy můžete co dodávat zákazníkům. Pěstováním v závodě na výrobu rostlin můžete dosáhnout celoročního zásobování plodinami a vytvořit více příležitostí k uzavření dohod o dodávkách se zákazníky. Samozřejmě je třeba investovat.“ Pěstování rostlin v závodech na výrobu rostlin poskytuje určité možnosti pro udržitelný rozvoj, protože tento typ pěstební metody může ušetřit spoustu vody, živin a používání pesticidů.“

Ve srovnání s tradičními skleníky však rostlinné továrny vyžadují více umělého osvětlení, jako je LED pěstební osvětlení. Kromě toho by se jako referenční faktory měla použít i situace v průmyslovém řetězci, jako je geografická poloha a místní prodejní potenciál. Koneckonců, v některých zemích tradiční skleníky ani nepřipadají v úvahu. Například v Nizozemsku mohou být náklady na pěstování čerstvých produktů na vertikální farmě v rostlinné továrně dvakrát až třikrát vyšší než ve skleníku. „Tradiční pěstování má navíc tradiční prodejní kanály, jako jsou aukce, obchodníci a družstva. To neplatí pro pěstování rostlin – je velmi důležité porozumět celému průmyslovému řetězci a spolupracovat s ním.“

Potravinová bezpečnost a bezpečnost potravin

Pro pěstování rostlin v továrnách neexistuje žádný tradiční prodejní kanál, což je jejich specifickým rysem. „Továrny na pěstování rostlin jsou čisté a bez pesticidů, což určuje vysokou kvalitu produktů a plánovatelnost výroby. Vertikální farmy lze stavět i v městských oblastech a spotřebitelé tak mohou získat čerstvé, místně pěstované produkty. Produkty se obvykle přepravují z vertikální farmy přímo do místa prodeje, například do supermarketu. To výrazně zkracuje cestu a dobu, než se produkt dostane ke spotřebiteli.“

Vertikální farmy lze stavět kdekoli na světě a v jakémkoli klimatu, zejména v oblastech, které nemají podmínky pro stavbu skleníků. Fred dodal: „Například v Singapuru se nyní nemohou stavět žádné skleníky, protože zde není k dispozici žádná půda pro zemědělství nebo zahradničení. Pro to nabízí řešení vnitřní vertikální farma, protože ji lze postavit uvnitř stávající budovy. Jedná se o efektivní a proveditelnou možnost, která výrazně snižuje závislost na dovozu potravin.“

Implementováno pro spotřebitele

Tato technologie byla ověřena v některých rozsáhlých projektech vertikální výsadby rostlinných továren. Proč se tedy tento druh metody výsadby nestal populárnějším? vysvětlil Fred. „Vertikální farmy jsou nyní integrovány hlavně do stávajících maloobchodních řetězců. Poptávka pochází především z oblastí s vysokým průměrným příjmem. Stávající maloobchodní řetězec má vizi – chce poskytovat vysoce kvalitní produkty, takže v tomto ohledu investuje smysl. Ale kolik spotřebitelé zaplatí za čerstvý salát? Pokud si spotřebitelé začnou vážit čerstvých a vysoce kvalitních potravin, podnikatelé budou ochotnější investovat do udržitelnějších metod produkce potravin.“
Zdroj článku: WeChat účet Zemědělské inženýrské technologie (skleníkové zahradnictví)